料理研究家 佐藤智香子先生による、
きんぱち自慢のグルメをさらに楽しむ簡単アレンジ
きんぱちグルメと共に、ぜひ一度お試しください!
きんぱち自慢のグルメをさらに楽しむ簡単アレンジ
きんぱちグルメと共に、ぜひ一度お試しください!
■銀鮭味噌漬けのちゃんちゃん焼き
★自家製銀鮭味噌漬け:1袋(3切れ) 解凍しておく
・キャベツ:1/4個
・にんじん:1/6本
・玉ねぎ:1/4個
・しめじ:1/2パック
・バター:20g
・にんにくのすりおろし:1かけ
・酒:大さじ2
・味噌:大さじ1
・みりん:大さじ2
【作り方】
1. フライパンに半量のバターを入れ、味噌を拭き取った銀鮭を焼く。空いているところで、にんに く、一口大に切った野菜類を炒める。
2. 野菜の上に銀鮭をのせ、酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3. 味噌とみりんを混ぜて野菜にかけ、残りのバターを乗せる。
・キャベツ:1/4個
・にんじん:1/6本
・玉ねぎ:1/4個
・しめじ:1/2パック
・バター:20g
・にんにくのすりおろし:1かけ
・酒:大さじ2
・味噌:大さじ1
・みりん:大さじ2
【作り方】
1. フライパンに半量のバターを入れ、味噌を拭き取った銀鮭を焼く。空いているところで、にんに く、一口大に切った野菜類を炒める。
2. 野菜の上に銀鮭をのせ、酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3. 味噌とみりんを混ぜて野菜にかけ、残りのバターを乗せる。
■さわら味噌漬けと切り干し大根のデリサラダ
【材料】
★自家製さわら味噌漬け:1袋(1切れ) 解凍しておく
・切り干し大根:30g
・きゅうり:1/2本
・にんじん:1/6本
・三つ葉:1/3束
・マヨネーズ:大さじ1
・味噌:小さじ1/4
・砂糖:小さじ1/4
・白ごま:少々
七味唐辛子:お好みで
【作り方】
1. さわらは焼いて粗くほぐす。切り干し大根は戻し、野菜は細切りにする。
2. マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜて具材を和える。白ごま、お好みで七味唐辛子をふる。
★自家製さわら味噌漬け:1袋(1切れ) 解凍しておく
・切り干し大根:30g
・きゅうり:1/2本
・にんじん:1/6本
・三つ葉:1/3束
・マヨネーズ:大さじ1
・味噌:小さじ1/4
・砂糖:小さじ1/4
・白ごま:少々
七味唐辛子:お好みで
【作り方】
1. さわらは焼いて粗くほぐす。切り干し大根は戻し、野菜は細切りにする。
2. マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜて具材を和える。白ごま、お好みで七味唐辛子をふる。
■魚の干物のちらし寿司
【材料】
★縞ほっけ:1/2尾 解凍しておく
・きゅうり:1本
・甘酢しょうが:50g
・温かいご飯: 2合分
・すし酢:大さじ3
・白ごま:適量
・大葉:4枚
【作り方】
1. ほっけは焼いて粗くほぐす。きゅうりは薄切りにし塩揉みする。
2. 温かいご飯にすし酢、白ごまを混ぜ、ほっけ、きゅうり、甘酢しょうがをさっくりと混ぜ合わせる。 3. 大葉の千切りを散らす。
★縞ほっけ:1/2尾 解凍しておく
・きゅうり:1本
・甘酢しょうが:50g
・温かいご飯: 2合分
・すし酢:大さじ3
・白ごま:適量
・大葉:4枚
【作り方】
1. ほっけは焼いて粗くほぐす。きゅうりは薄切りにし塩揉みする。
2. 温かいご飯にすし酢、白ごまを混ぜ、ほっけ、きゅうり、甘酢しょうがをさっくりと混ぜ合わせる。 3. 大葉の千切りを散らす。
■あじ開きのアヒージョ
【材料】
★あじ開き:1尾 解凍しておく
・マッシュルーム:3個
・ミニトマト:3個
・オリーブ油:100ml
・にんにくの薄切り:1かけ
・ローズマリー:少々
・赤唐辛子:お好みで
・塩、胡椒:少々
・バゲット:適量
【作り方】
1. あじは頭と尾を除き、ぶつ切りにする。
2. 小さ目のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリー、赤唐辛子を加熱。香りが立ったら あじ、マッシュルーム、ミニトマトを入れてさらに加熱する。塩・胡椒で味を調える。
3. バゲットを添えていただく。
★あじ開き:1尾 解凍しておく
・マッシュルーム:3個
・ミニトマト:3個
・オリーブ油:100ml
・にんにくの薄切り:1かけ
・ローズマリー:少々
・赤唐辛子:お好みで
・塩、胡椒:少々
・バゲット:適量
【作り方】
1. あじは頭と尾を除き、ぶつ切りにする。
2. 小さ目のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリー、赤唐辛子を加熱。香りが立ったら あじ、マッシュルーム、ミニトマトを入れてさらに加熱する。塩・胡椒で味を調える。
3. バゲットを添えていただく。
■塩引鮭のクリームパスタ
【材料】
★自家製塩引鮭:2切れ 解凍しておく
・スパゲッティ:200g
・玉ねぎ:1/2個
・にんにくのみじん切り:1かけ
・オリーブ油:大さじ1
・生クリーム:100ml
・塩、胡椒:少々
・パセリ:少々
【作り方】
1. 塩引鮭は焼いて一口大にほぐす。スパゲッティは茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. オリーブ油でにんにく、玉ねぎを炒める。塩引鮭、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、茹でたスパゲッティを加えて和え、塩・胡椒で味を調える。パセリを散らす。
★自家製塩引鮭:2切れ 解凍しておく
・スパゲッティ:200g
・玉ねぎ:1/2個
・にんにくのみじん切り:1かけ
・オリーブ油:大さじ1
・生クリーム:100ml
・塩、胡椒:少々
・パセリ:少々
【作り方】
1. 塩引鮭は焼いて一口大にほぐす。スパゲッティは茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. オリーブ油でにんにく、玉ねぎを炒める。塩引鮭、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、茹でたスパゲッティを加えて和え、塩・胡椒で味を調える。パセリを散らす。
■銀鮭切身の和風ポテトサラダ
【材料】
★銀鮭切身:1袋(1切れ) 解凍しておく
・じゃがいも:2個
・玉ねぎ:1/4個
・刻んだたくあん:50g
・マヨネーズ:大さじ2
・塩、胡椒:少々
・大葉:4枚
【作り方】
1. 銀鮭切身は焼いて粗くほぐす。じゃがいもは一口大に切って茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鮭、じゃがいも、玉ねぎ、刻んだたくあん、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。大葉の千切りを散らす。
★銀鮭切身:1袋(1切れ) 解凍しておく
・じゃがいも:2個
・玉ねぎ:1/4個
・刻んだたくあん:50g
・マヨネーズ:大さじ2
・塩、胡椒:少々
・大葉:4枚
【作り方】
1. 銀鮭切身は焼いて粗くほぐす。じゃがいもは一口大に切って茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鮭、じゃがいも、玉ねぎ、刻んだたくあん、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。大葉の千切りを散らす。
■いかの味噌漬けと玉ねぎのかき揚げ
【材料】
★いかの味噌漬け:1/2切れ 解凍しておく
・玉ねぎ:1個
・三つ葉:1/2束
・薄力粉:100g 卵:1個
・冷水:150ml
・揚げ油:適量
【作り方】
1. いかは細切りにする。玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする。
2. 溶いた卵、冷水、薄力粉を混ぜ、具材を加えて軽く混ぜる。
3. 箸とお玉で具材をまとめ、170°Cの揚げ油で揚げる。
★いかの味噌漬け:1/2切れ 解凍しておく
・玉ねぎ:1個
・三つ葉:1/2束
・薄力粉:100g 卵:1個
・冷水:150ml
・揚げ油:適量
【作り方】
1. いかは細切りにする。玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする。
2. 溶いた卵、冷水、薄力粉を混ぜ、具材を加えて軽く混ぜる。
3. 箸とお玉で具材をまとめ、170°Cの揚げ油で揚げる。
■さばの味噌煮の炊き込みご飯
【材料】
★さばの味噌煮:1袋(1切れ) 解凍しておく
・米:2合
・まいたけ:1/2パック
・にんじん:1/6本
・しょうが:1かけ
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・万能ねぎ:少々
【作り方】
1. 米をとぐ。さばの味噌煮の煮汁、酒、みりん、しょうゆを入れて、水加減を合わせる。
2. 小房に分けたまいたけ、細切りにしたにんじん、しょうが、さばを乗せて炊く。
3. 炊き上がりにさばをほぐして混ぜ、万能ねぎをちらす。
★さばの味噌煮:1袋(1切れ) 解凍しておく
・米:2合
・まいたけ:1/2パック
・にんじん:1/6本
・しょうが:1かけ
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・万能ねぎ:少々
【作り方】
1. 米をとぐ。さばの味噌煮の煮汁、酒、みりん、しょうゆを入れて、水加減を合わせる。
2. 小房に分けたまいたけ、細切りにしたにんじん、しょうが、さばを乗せて炊く。
3. 炊き上がりにさばをほぐして混ぜ、万能ねぎをちらす。
■イカ飯のトマトチーズ焼き
【材料】
★イカ飯:1袋 解凍しておく
・トマト:1個
・塩、胡椒:少々
・オリーブ油:大さじ1
・ピザ用チーズ:適量
・パセリのみじん切り:少々
【作り方】
1. 耐熱皿にトマトの薄切り、イカ飯を順に重ねて並べる。塩・胡椒、オリーブ油をかける。
2. ピザ用チーズをのせ、オーブントースター又は魚焼きグリルで焼き、パセリを散らす。
★イカ飯:1袋 解凍しておく
・トマト:1個
・塩、胡椒:少々
・オリーブ油:大さじ1
・ピザ用チーズ:適量
・パセリのみじん切り:少々
【作り方】
1. 耐熱皿にトマトの薄切り、イカ飯を順に重ねて並べる。塩・胡椒、オリーブ油をかける。
2. ピザ用チーズをのせ、オーブントースター又は魚焼きグリルで焼き、パセリを散らす。