料理研究家 佐藤智香子先生による、
きんぱち自慢のグルメをさらに楽しむ簡単アレンジ
きんぱちグルメと共に、ぜひ一度お試しください！
きんぱち自慢のグルメをさらに楽しむ簡単アレンジ
きんぱちグルメと共に、ぜひ一度お試しください！
■銀鮭味噌漬けのちゃんちゃん焼き
★自家製銀鮭味噌漬け：1袋(3切れ) 解凍しておく
・キャベツ：1/4個
・にんじん：1/6本
・玉ねぎ：1/4個
・しめじ：1/2パック
・バター：20g
・にんにくのすりおろし：1かけ
・酒：大さじ2
・味噌：大さじ1
・みりん：大さじ2
【作り方】
1. フライパンに半量のバターを入れ、味噌を拭き取った銀鮭を焼く。空いているところで、にんに く、一口大に切った野菜類を炒める。
2. 野菜の上に銀鮭をのせ、酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3. 味噌とみりんを混ぜて野菜にかけ、残りのバターを乗せる。
・キャベツ：1/4個
・にんじん：1/6本
・玉ねぎ：1/4個
・しめじ：1/2パック
・バター：20g
・にんにくのすりおろし：1かけ
・酒：大さじ2
・味噌：大さじ1
・みりん：大さじ2
【作り方】
1. フライパンに半量のバターを入れ、味噌を拭き取った銀鮭を焼く。空いているところで、にんに く、一口大に切った野菜類を炒める。
2. 野菜の上に銀鮭をのせ、酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3. 味噌とみりんを混ぜて野菜にかけ、残りのバターを乗せる。
■さわら味噌漬けと切り干し大根のデリサラダ
【材料】
★自家製さわら味噌漬け：1袋(1切れ) 解凍しておく
・切り干し大根：30g
・きゅうり：1/2本
・にんじん：1/6本
・三つ葉：1/3束
・マヨネーズ：大さじ1
・味噌：小さじ1/4
・砂糖：小さじ1/4
・白ごま：少々
七味唐辛子：お好みで
【作り方】
1. さわらは焼いて粗くほぐす。切り干し大根は戻し、野菜は細切りにする。
2. マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜて具材を和える。白ごま、お好みで七味唐辛子をふる。
★自家製さわら味噌漬け：1袋(1切れ) 解凍しておく
・切り干し大根：30g
・きゅうり：1/2本
・にんじん：1/6本
・三つ葉：1/3束
・マヨネーズ：大さじ1
・味噌：小さじ1/4
・砂糖：小さじ1/4
・白ごま：少々
七味唐辛子：お好みで
【作り方】
1. さわらは焼いて粗くほぐす。切り干し大根は戻し、野菜は細切りにする。
2. マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜて具材を和える。白ごま、お好みで七味唐辛子をふる。
■魚の干物のちらし寿司
【材料】
★縞ほっけ：1/2尾 解凍しておく
・きゅうり：1本
・甘酢しょうが：50g
・温かいご飯： 2合分
・すし酢：大さじ3
・白ごま：適量
・大葉：4枚
【作り方】
1. ほっけは焼いて粗くほぐす。きゅうりは薄切りにし塩揉みする。
2. 温かいご飯にすし酢、白ごまを混ぜ、ほっけ、きゅうり、甘酢しょうがをさっくりと混ぜ合わせる。 3. 大葉の千切りを散らす。
★縞ほっけ：1/2尾 解凍しておく
・きゅうり：1本
・甘酢しょうが：50g
・温かいご飯： 2合分
・すし酢：大さじ3
・白ごま：適量
・大葉：4枚
【作り方】
1. ほっけは焼いて粗くほぐす。きゅうりは薄切りにし塩揉みする。
2. 温かいご飯にすし酢、白ごまを混ぜ、ほっけ、きゅうり、甘酢しょうがをさっくりと混ぜ合わせる。 3. 大葉の千切りを散らす。
■あじ開きのアヒージョ
【材料】
★あじ開き：1尾 解凍しておく
・マッシュルーム：3個
・ミニトマト：3個
・オリーブ油：100ml
・にんにくの薄切り：1かけ
・ローズマリー：少々
・赤唐辛子：お好みで
・塩、胡椒：少々
・バゲット：適量
【作り方】
1. あじは頭と尾を除き、ぶつ切りにする。
2. 小さ目のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリー、赤唐辛子を加熱。香りが立ったら あじ、マッシュルーム、ミニトマトを入れてさらに加熱する。塩・胡椒で味を調える。
3. バゲットを添えていただく。
★あじ開き：1尾 解凍しておく
・マッシュルーム：3個
・ミニトマト：3個
・オリーブ油：100ml
・にんにくの薄切り：1かけ
・ローズマリー：少々
・赤唐辛子：お好みで
・塩、胡椒：少々
・バゲット：適量
【作り方】
1. あじは頭と尾を除き、ぶつ切りにする。
2. 小さ目のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリー、赤唐辛子を加熱。香りが立ったら あじ、マッシュルーム、ミニトマトを入れてさらに加熱する。塩・胡椒で味を調える。
3. バゲットを添えていただく。
■塩引鮭のクリームパスタ
【材料】
★自家製塩引鮭：2切れ 解凍しておく
・スパゲッティ：200g
・玉ねぎ：1/2個
・にんにくのみじん切り：1かけ
・オリーブ油：大さじ1
・生クリーム：100ml
・塩、胡椒：少々
・パセリ：少々
【作り方】
1. 塩引鮭は焼いて一口大にほぐす。スパゲッティは茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. オリーブ油でにんにく、玉ねぎを炒める。塩引鮭、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、茹でたスパゲッティを加えて和え、塩・胡椒で味を調える。パセリを散らす。
★自家製塩引鮭：2切れ 解凍しておく
・スパゲッティ：200g
・玉ねぎ：1/2個
・にんにくのみじん切り：1かけ
・オリーブ油：大さじ1
・生クリーム：100ml
・塩、胡椒：少々
・パセリ：少々
【作り方】
1. 塩引鮭は焼いて一口大にほぐす。スパゲッティは茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. オリーブ油でにんにく、玉ねぎを炒める。塩引鮭、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、茹でたスパゲッティを加えて和え、塩・胡椒で味を調える。パセリを散らす。
■銀鮭切身の和風ポテトサラダ
【材料】
★銀鮭切身：1袋(1切れ) 解凍しておく
・じゃがいも：2個
・玉ねぎ：1/4個
・刻んだたくあん：50g
・マヨネーズ：大さじ2
・塩、胡椒：少々
・大葉：4枚
【作り方】
1. 銀鮭切身は焼いて粗くほぐす。じゃがいもは一口大に切って茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鮭、じゃがいも、玉ねぎ、刻んだたくあん、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。大葉の千切りを散らす。
★銀鮭切身：1袋(1切れ) 解凍しておく
・じゃがいも：2個
・玉ねぎ：1/4個
・刻んだたくあん：50g
・マヨネーズ：大さじ2
・塩、胡椒：少々
・大葉：4枚
【作り方】
1. 銀鮭切身は焼いて粗くほぐす。じゃがいもは一口大に切って茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鮭、じゃがいも、玉ねぎ、刻んだたくあん、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。大葉の千切りを散らす。
■いかの味噌漬けと玉ねぎのかき揚げ
【材料】
★いかの味噌漬け：1/2切れ 解凍しておく
・玉ねぎ：1個
・三つ葉：1/2束
・薄力粉：100g 卵：1個
・冷水：150ml
・揚げ油：適量
【作り方】
1. いかは細切りにする。玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする。
2. 溶いた卵、冷水、薄力粉を混ぜ、具材を加えて軽く混ぜる。
3. 箸とお玉で具材をまとめ、170°Cの揚げ油で揚げる。
★いかの味噌漬け：1/2切れ 解凍しておく
・玉ねぎ：1個
・三つ葉：1/2束
・薄力粉：100g 卵：1個
・冷水：150ml
・揚げ油：適量
【作り方】
1. いかは細切りにする。玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする。
2. 溶いた卵、冷水、薄力粉を混ぜ、具材を加えて軽く混ぜる。
3. 箸とお玉で具材をまとめ、170°Cの揚げ油で揚げる。
■さばの味噌煮の炊き込みご飯
【材料】
★さばの味噌煮：1袋(1切れ) 解凍しておく
・米：2合
・まいたけ：1/2パック
・にんじん：1/6本
・しょうが：1かけ
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・万能ねぎ：少々
【作り方】
1. 米をとぐ。さばの味噌煮の煮汁、酒、みりん、しょうゆを入れて、水加減を合わせる。
2. 小房に分けたまいたけ、細切りにしたにんじん、しょうが、さばを乗せて炊く。
3. 炊き上がりにさばをほぐして混ぜ、万能ねぎをちらす。
★さばの味噌煮：1袋(1切れ) 解凍しておく
・米：2合
・まいたけ：1/2パック
・にんじん：1/6本
・しょうが：1かけ
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・万能ねぎ：少々
【作り方】
1. 米をとぐ。さばの味噌煮の煮汁、酒、みりん、しょうゆを入れて、水加減を合わせる。
2. 小房に分けたまいたけ、細切りにしたにんじん、しょうが、さばを乗せて炊く。
3. 炊き上がりにさばをほぐして混ぜ、万能ねぎをちらす。
■イカ飯のトマトチーズ焼き
【材料】
★イカ飯：1袋 解凍しておく
・トマト：1個
・塩、胡椒：少々
・オリーブ油：大さじ1
・ピザ用チーズ：適量
・パセリのみじん切り：少々
【作り方】
1. 耐熱皿にトマトの薄切り、イカ飯を順に重ねて並べる。塩・胡椒、オリーブ油をかける。
2. ピザ用チーズをのせ、オーブントースター又は魚焼きグリルで焼き、パセリを散らす。
★イカ飯：1袋 解凍しておく
・トマト：1個
・塩、胡椒：少々
・オリーブ油：大さじ1
・ピザ用チーズ：適量
・パセリのみじん切り：少々
【作り方】
1. 耐熱皿にトマトの薄切り、イカ飯を順に重ねて並べる。塩・胡椒、オリーブ油をかける。
2. ピザ用チーズをのせ、オーブントースター又は魚焼きグリルで焼き、パセリを散らす。